Ana Laura Sánchez Salamanca

Es Licenciada En Nutrición. Está realizando el Doctorado en Ciencias de la Salud en la UNC. Es becaria por la Secretaría de Ciencia y Tecnología-UNC y obtuvo una beca en Innovación Tecnológica Socioproductiva por la Secretaría de Extensión Universitaria, la Secretaría de Innovación y Vinculación Tecnológica y la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la UNC.

Es Instructora de Área en la Cátedra Técnica Dietética. Posee experiencia en dirección de actividades de extensión universitaria y en formación de recursos humanos con perfil docente, en investigación y en extensión.

Actualmente trabaja en el aprovechamiento de compuestos bioactivos obtenidos a partir de frutas de descarte, en la evaluación del efecto de extractos cítricos sobre cándidas albicas; y en el desarrollo sustentable de alimentos funcionales.